2024年12月16日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)”在北京飯店隆重召開。本次大會(huì)旨在加快現(xiàn)代化食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展。吉香居公司憑借其科學(xué)技術(shù)項(xiàng)目“核心微生物菌群重構(gòu)發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”，在眾多申報(bào)項(xiàng)目中脫穎而出，榮獲三等獎(jiǎng)。

吉香居公司一直致力于食品科學(xué)技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新，此次獲獎(jiǎng)的項(xiàng)目“核心微生物菌群重構(gòu)發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”，是公司長(zhǎng)期科研積累的成果。該項(xiàng)目通過重構(gòu)發(fā)酵過程中的微生物菌群，實(shí)現(xiàn)了食品發(fā)酵過程的優(yōu)化，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，降低了生產(chǎn)成本。